esto es una piramide y no la del Louvre
2007 Octubre 2
La pirámide de la nutrición hace tiempo que cambió, y parece que para mejor como se puede ver en ese vídeo tomado prestado del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
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Si bien la “nueva” pirámide (ya tiene mas de un año) mejora la anterior e incorpora algunas novedades que reflejan el estado del conocimiento sobre nutrición humana, sigue siendo una componenda entre la ciencia nutricional y los grupos de presión agroalimentrarios.
En la web http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/index.html
hay mucha información nutricional actualizada y en el apartado http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/pyramids.html hace una critica demoledora de la pirámide “oficial”.
Hace más de dos años escribí esto (Revista AMF nº 1. 2005):
Uno no comprende muy bien la afición de los autores anglosajones por los gráficos con pirámides, en cuanto uno se descuida leyendo un artículo, ¡zas! aparece una pirámide con el propósito de explicar las relaciones más diversas.
En medicina las pirámides más conocidas son sin duda las pirámides de población y la famosa pirámide nutricional. La nueva pirámide, que reemplaza la Guía Pirámide de Alimentos creada en 1992, forma parte de un sistema general de orientación que pone énfasis en la necesidad de un método más individualizado para mejorar la dieta y el estilo de vida, y esta localizado en una excelente página web my piramyd.gov .Integra las recomendaciones de la edición de 2005 de las guías nutricionales publicadas en enero conjuntamente por el Departamento de Agricultura de EE.UU. y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. De forma gráfica y simple la pirámide transmite los mensajes de estas guías y alerta a los usuarios sobre los beneficios médicos logrados a través de sencillos y modestos cambios de nutrición, actividad física y estilo de vida.
La pirámide nutricional ha modificado su imagen tradicional, las capas horizontales se han transformado convirtiéndose en bandas verticales (vamos como si se le hubiera dado la vuelta), y la necesidad de practicar ejercicio se enfatiza con un nuevo icono que representa una persona que sube escalones hacia la cúspide. Los grupos alimenticios están representados por seis colores: naranja para los cereales, verde para las hortalizas, rojo para las frutas, amarillo para los aceites, azul para los productos lácteos y morado para la carne y las legumbres. Las bandas varían en su anchura según la necesidad de consumir mayor o menor cantidad de este tipo de alimentos, además de los gráficos y otra información, se puede individualizar la pirámide según las necesidades calóricas específicas y nivel de actividad física.
Como no todo tiene que ser bueno se han alzado críticos que cuestionan su eficacia, oportunidad y hasta su diseño, botón de muestra es la demoledora página sobre pirámides alimentarías de la Harvard School of Public Health donde por supuesto reivindican su pirámide como la buena. Probablemente sea buena, pero no es la única en la página de Oldways (7) un “widely-respected nonprofit “food issues think tank” (es encantador eso del “cin zan” o tanque de pensamiento) que pretende trasladar el complejo lenguaje de la ciencias de la nutrición al familiar lenguaje de la comida, encontramos pirámides mediterráneas, latinas, asiáticas, para indios nativos americanos, vegetarianos etc. Ítem mas rebuscando por la web se puede ver pirámides para niños, ancianos, e incluso de la Clínica Mayo Parece más fácil construir pirámides que habitarlas ¡lagarto, lagarto!
Cómo puedo copiar la piramide en mi blog?
En el blog Sapu Dr Juan Solorazano,no se porque aqi sale Natho cuando es cribo
José Luis Contreras
http://serviciodeurgenciapac.blogspot.com/